采用“农村包围城市”战略，反攻一线市场。爱辣啵啵鱼不到2年时间，门店遍布全国21个省，还进军海外。
       美团发布的《2017中国餐饮供给侧发展报告》数据显示，2017年，已关闭餐厅的平均寿命为508天，特别是在北上广深等一线城市，餐饮门店“一月一易主，同地不同天”的现象越来越普遍。一位资深的餐饮老板自嘲，“餐饮老板已经成为仅次于韩国总统的第二高危职业”。市场结构、渠道结构、产品结构以及营销结构的不断变化，推动餐饮业进入充满不确定性的变革期。一方面，餐饮业展现出空前繁荣、百花齐放的生态场景，另一方面，餐饮业也暴露出竞争惨烈、淘汰加速的本性。

       有人倒下，就有人站起来。
       爱辣啵啵鱼在不到两年的时间，发展成为遍布全国23个省，4个直辖市，1个加拿大海外市场，600+家分店的规模，店面成活率高达90%以上。
【结合年轻消费者需求，大胆进行品类创新】
       创始人李竞雯在创立爱辣啵啵鱼品牌之前，主要在设计和策划领域工作。长时间在服装、设计、品牌和餐饮自由切换，直接影响到李竞雯后来的思维和格局。创新已经成为了一种基因，融入到李竞雯的骨子里。
       如今，8大菜系成历史，34大菜系变新潮。进行产品创新、服务创新、营销创新的餐饮企业如过江之鲫，而进行品类创新的企业却寥若晨星。

       2015年以前，以麻辣味型为主的餐饮企业占据了整个餐饮市场的半壁江山，火锅、麻辣烫、冒菜、石锅鱼等品类牢牢霸榜年轻消费群体。李竞雯结合年轻消费者的需求，大胆将以上品类进行集合创新，创造出“既不是麻辣烫，也不是石锅鱼，更不是麻辣香锅，而是专为90后创造的傲娇的啵啵鱼”。
【聚焦餐饮消费主力90后，进行产品口味、品质的双升级】
       2017年，80、90、00后人数达到5.5亿，占全国总人口近40%，这一群体将成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。90后成长在中国经济高速发展的时期，家庭收入不断提升，社会物质极大丰富，如何满足这些对“贫乏”没有概念群体的需求，成为餐饮企业不得不思考的问题。
       爱辣啵啵鱼从多个方面满足90后的消费需求：在产品定位上，以能够抓住90后味蕾的麻辣、鲜香为主。爱辣啵啵鱼的人均消费在20-25元之间，每锅4两鱼，出餐时间只需2-3分钟，在提升性价比的前提下，注重口味和品质的双升级。在就餐环境上，营造“小而美”就餐氛围，坚守颜值即正义，满足90后对菜品颜值、餐厅环境的高期待。在服务方式上，摒弃“保姆式”和“言听计从”式的服务思维，贴心不贴身，活好不粘人。甚至连选择合伙人的第一标准都是90后。“啵啵鱼是年轻人的品牌，一定要年轻人来做，这个合伙人要自带IP，会90后的营销方式，吸引粉丝。” 李竞雯说，毕竟90后更懂90后。

【逆势突围，新模式催生新变量】       天下武功，唯快不破。
       “在互联网时代，时尚品牌迭代加速，很多品牌连三年的周期都达不到。新一代消费者缺乏品牌忠诚度，他们通过体验来感受刺激和新鲜。所以，品牌在做市场布局的时候一定要适应时代的趋势，快速出击，在短时间内完成整体布局。”李竞雯说。
       爱辣啵啵鱼要想在市场上有立足之地，必然要踏上连锁化甚至全球化的新征程。
       从政策推动到经济带动，二三四线城市都迎来了快速增长的新时期。一线城市的餐饮市场竞争白热化，新兴品牌要想抢滩一线市场，往往要有足够的资本积累，没有做足充分准备的餐饮企业，在经历过市场竞争的洗礼后，其结果是混乱的、崩溃的，直至一片废墟。能在水面上扑腾，也能溅出些水花的，往往并不是大鱼，大鱼多在水底深处。二三四线城市，由于竞争相对稀薄，为餐饮品牌的崛起提供了更营养的土壤。例如爱辣啵啵鱼，在石家庄这个二线城市深耕后，快速裂变，打好基本盘后，采用“农村包围城市”战略，反攻一线市场，实现了品牌的弯道超车。
       10月10日，爱辣啵啵鱼创始人李竞雯将现身石家庄，与你一起在数据、平台、品牌的指引下，探讨二三四线城市在当今餐饮环境下，高速增长、发展的机遇。
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